みりんdeふわふわマフィン
摩天楼 @cook_40080215
泡立てなしで1ボールで混ぜるだけ。翌日もふわふわです。
このレシピの生い立ち
手軽にホケミとバターなしでケーキが作りたいとずっと思っていました。でも、私はホケミ独特の風味が好きではなくて。なんとか癖のある風味を消したいといろいろ試していました。今回試したみりんは味の邪魔もなしでふんわりできてよかったと思います。
みりんdeふわふわマフィン
泡立てなしで1ボールで混ぜるだけ。翌日もふわふわです。
このレシピの生い立ち
手軽にホケミとバターなしでケーキが作りたいとずっと思っていました。でも、私はホケミ独特の風味が好きではなくて。なんとか癖のある風味を消したいといろいろ試していました。今回試したみりんは味の邪魔もなしでふんわりできてよかったと思います。
作り方
- 1
【下準備】
・オーブンは180度に予熱しておく
・マフィン型にグラシン紙などの紙カップをセットしておく - 2
レーズンはぬるま湯でさっと洗い、ざるにあけ、キッチンペーパーで包み、余分な水気をとっておく。
- 3
ボールに砂糖、みりん、牛乳、サラダ油、卵を入れ、泡だて器でよく混ぜておく。
- 4
ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでよく混ぜる。
- 5
レーズンを加え、軽く混ぜる。
- 6
準備しておいた型に等分に加え、予熱しておいたオーブン（180度）で20分焼く。
- 7
竹串を刺してみて、生の生地がついてこなければ焼き上がり
。
コツ・ポイント
・市販の紙のマフィン型でもOKです。
・サラダ油の代わりに太白ゴマ油でも大丈夫です。
・様子をみて、アルミ箔をかぶせるなどこげないようにしてください。
・我が家がレーズン好きのため、レーズン多めです。他のドライフルーツやナッツでもOK
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