厚揚げの味噌炒め

カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633

厚揚げと玉ねぎを香ばしく味噌味で蒸しながら炒め合わせました。
このレシピの生い立ち
美味しかったので覚書に。

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材料

1人分(16人分)
  1. 玉ねぎ 40g(大2個)
  2. 人参 5g(1本)
  3. 厚揚げ 20g(300g)
  4. ★調味料
  5. 白味噌 10g(160g)
  6. みりん 2g(32g)
  7. 薄口醤油 1g(16g)

作り方

  1. 1

    鍋に油を引いて玉ねぎと人参を炒める。

  2. 2

    玉ねぎと人参を取り出して、油を引く、

  3. 3

    厚揚げを切って、並べて焼き目をつける。

  4. 4

    厚揚げを両面焼く。

  5. 5

    玉ねぎと人参を戻し入れて、100ccの呼水を入れて蒸し焼きにする。

  6. 6

    調味料を合わせる。

  7. 7

    蒸し焼きにした後、調味料を入れて馴染ませて火をつけて味を絡ませる。

  8. 8

    仕上がり。

コツ・ポイント

炒めなのでクタクタに柔らかくしないでとめる。

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