冷じゃこねぎおろしうどん
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778
冷たいおだしに、冷たいうどん。たっぷりの冷たいおだしで食べれる。通しか知らないひんやり裏メニューです。
このレシピの生い立ち
ちりめんを使ったひんやりメニューが
良いと思い作りました♪
冷じゃこねぎおろしうどん
冷たいおだしに、冷たいうどん。たっぷりの冷たいおだしで食べれる。通しか知らないひんやり裏メニューです。
このレシピの生い立ち
ちりめんを使ったひんやりメニューが
良いと思い作りました♪
作り方
- 1
①うどんを茹でて（ざるうどんの茹で時間）水洗いし、水気を切って器に盛っておく。
- 2
②亀城庵かけつゆ３袋を２食分の冷水で割る。
- 3
③ ①に②をかけ、釜揚げちりめん、大根おろし、刻みネギを上にのせていりごまを振る。
コツ・ポイント
大根おろしの水分が出るので、麺つゆは濃い目に作ります。
長時間二段熟成の讃岐うどんの亀城庵。讃岐うどんを楽しむレシピをご紹介しています。また、当店のレシピでは冷凍茹でめんや乾燥うどんは使用しません。本格的な生、半生うどんを使用したレシピを公開し、普及に努めます。https://www.kijoan.com/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20992778
