なすのネギたっぷりナムル
akiemon86 @cook_40207362
レンジで、カンタン。なすであと一品…困ったらこれです。
このレシピの生い立ち
ちょっと皮に元気のないなすが、ハンパに余っていたので、皮を剥いてナムルにしたら、皮のアクが苦手な息子が、うまっ！で、レシピ入りしました。皮の栄養もったいけど、翡翠的ななすの副菜もきれいですよ。
なすのネギたっぷりナムル
レンジで、カンタン。なすであと一品…困ったらこれです。
このレシピの生い立ち
ちょっと皮に元気のないなすが、ハンパに余っていたので、皮を剥いてナムルにしたら、皮のアクが苦手な息子が、うまっ！で、レシピ入りしました。皮の栄養もったいけど、翡翠的ななすの副菜もきれいですよ。
作り方
- 1
なすの皮を剥き、7〜8ミリ角ほどの細切りにし、塩水につける
- 2
1の水を軽く切り、耐熱ボウルやシリコンスチーマーに入れ、レンジで、3〜4分。600wで3分40秒ほどでした。
- 3
熱いのでしばらく放置して、その間に万能ねぎを小口切りにする。
- 4
なすのあら熱がとれたら、水気をとり、万能ねぎと○を全ていれ、混ぜ合わせて、出来上がり。
- 5
冷やしてもおいしいです。
レンチンした鶏むね肉やささみを入れるとボリュームアップします。
コツ・ポイント
レンチンした後、なすの水分はきつく絞らず優しく小皿で押さえるといいです。温かいうちに味付けしてください。
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