甘めのコク旨！あじのつくね丼

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

濃い目のお味がご飯にピッタリ！お好みのトッピングでガッツリ召し上がれ！！
このレシピの生い立ち
冷凍のあじの叩き身がお安く手に入ったので試しに作ってみたら良い感じに出来上がりました。

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材料

3人分
  1. あじの叩き身（今回は叩いた冷凍食材使用） 300g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 大葉 適量
  4. 下味調味料
  5. 　塩麹（レシピ7160481参照） 大さじ2
  6. 　塩コショウ 少々
  7. 　ショウガチューブ 大さじ2
  8. 　酒 大さじ2
  9. 　ゴマ油 大さじ1
  10. 　白ゴマ 大さじ1〜
  11. 　黒ゴマ 大さじ1〜
  12. 　片栗粉 大さじ1〜
  13. 調味料
  14. 　ポン酢 大さじ5
  15. 　砂糖 大さじ3
  16. 　はちみつ 大さじ1
  17. 　ニンニク醤油（レシピ7268042参照） 大さじ1
  18. 　ガーリックパウダー 適量
  19. ご飯 3人分
  20. 千切りキャベツ 適量
  21. 半熟卵､温玉等 適量
  22. 茹で青菜等 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ､大葉はみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルにあじ､1､下味調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    グリル鍋､テフロン加工の深底フライパン等にゴマ油を敷く。

  4. 4

    3に2をスプーン等で食べやすい大きさに形作り並べる。蓋をして焦げないように両面焼き火を通す。

  5. 5

    混ぜ合わせた調味料を4に加えて軽く煮込む。完成！

  6. 6

    丼ぶりかお皿にご飯を盛り､千切りキャベツ､5を盛り付ける。

  7. 7

    お好みで半熟卵､温玉､茹で青菜等トッピング！さっくり混ぜ合わせて召し上がれ！

コツ・ポイント

調味料を加えてから煮込み過ぎないよう注意です。

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レシピ作者

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975
に公開
大阪在住、３つ子＋その兄ちゃんのビッグママ!
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