半熟卵のアンティパスト
ktm89 @cook_40128849
茹で卵を白ワインに合わせたくて
このレシピの生い立ち
卵が余っていて、飲みたいのは白ワインで、でもオムレツとかじゃないよなあ……という日のメニュー。
半熟卵のアンティパスト
茹で卵を白ワインに合わせたくて
このレシピの生い立ち
卵が余っていて、飲みたいのは白ワインで、でもオムレツとかじゃないよなあ……という日のメニュー。
作り方
- 1
卵を茹でる。茹で加減はお好みで。粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
アンチョビをみじん切りに。
- 3
卵を半分にカットして皿に盛り、全体に塩を軽く振ってからみじん切りのアンチョビを乗せる。
- 4
ブラックペッパー、パセリ、お好みでパルミジャーノを振って最後にレモンとオリーブオイルを回しかける。
コツ・ポイント
特にないですが、茹で卵は冷やした方が美味しいです。
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