作り方
- 1
里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。10分〜15分ほど水につけておく。
-
- 2
※とろみ感、ねっとり感が苦手な方は、①をさっと湯がいてザルにあげてください！
- 3
酒、醤油、みりん、砂糖、水を小鍋に入れて煮立たせる。
- 4
鍋に里芋を投入。落とし蓋をして8〜10分弱火。アルミでも可。
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- 5
落とし蓋を取って中火でしばらく煮詰めます。吹きこぼれに注意しながら、火加減を調整してください。大体10分弱程度。
- 6
ある程度汁が減ったら、火を止め粗熱が取れるまでしばらく放置。
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コツ・ポイント
濃いめがお好きでしたら、煮詰める時間を長くしてみてください！
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