焼き鮭南蛮漬けby草津市
草津市（滋賀県） @cook_40147419
【減塩レシピ】1人分 エネルギー 180kcal 食塩相当量 0.8g 食物繊維 0.8g
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜やカット野菜を使って香辛料、だし汁、酢を利用した減塩レシピを考えました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。
焼き鮭南蛮漬けby草津市
【減塩レシピ】1人分 エネルギー 180kcal 食塩相当量 0.8g 食物繊維 0.8g
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜やカット野菜を使って香辛料、だし汁、酢を利用した減塩レシピを考えました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。
作り方
- 1
鮭切り身は３つ位に切り、酒、こしょうをふる。
- 2
鮭の水気をふき小麦粉をまぶす。
- 3
玉ねぎは薄切り、パプリカ、ピーマンは細く切る。
-
- 4
※を合わせ3の野菜を漬け込んでおく。
-
- 5
フライパンにオリーブ油を熱し、鮭を並べフタをして両面こんがり焼き、4に漬け込む。
-
- 6
器に鮭を野菜とともに盛り付ける。
コツ・ポイント
主菜と副菜が１品でとれるメニューです。鮭はフタをしてしっかり火を通し、焦げ目をつけると柔らかく、風味もよくなります。
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