ほうれん草はよく洗う。鍋に湯を沸かしほうれん草を裏表で30秒位ずつ茹でる。
すぐにザルにとり水洗いで冷ます。

水気をしっかり絞る。根本を切り取り5cm幅切る。ここでもう一度水気を絞りボールに移す。

ベーコンは2cm幅に切る。

玉子を溶いて☆の砂糖と塩を入れてよく混ぜる。

フライパンを熱しサラダ油を入れる。
玉子を流し入れ箸で動かしながら粗めの炒り卵を作る。あまり火を通し過ぎない程度で。

玉子は皿にとる。

フライパンにマヨネーズとごま油を入れる。火をつけてマヨネーズが少し溶けたらベーコンを入れて軽く炒める。

ほうれん草も入れて炒める。最後に玉子を入れて全体に混ぜ合わせながら炒める。

最後に味付け塩コショウで味を整えたら出来上がりです。