とろろとオクラの冷やしうどん☆お手軽簡単

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かなッペ☆
かなッペ☆ @cook_40362520

ツルツルいけちゃうあっさりトロロうどん☆ オクラ・長芋・ささみ・若布。濃い目の出汁を氷で薄めるので直ぐに食べれます♡
このレシピの生い立ち
ささみが出来上がる間に他の具材の用意ができるので♡ 冷たくあっさりと仕上がります。

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材料

2〜3人分
  1. うどん 2〜3人前
  2. ささみ 2〜3枚
  3. 長芋 1/2〜1本
  4. オクラ　(レンチン) 1/2〜1袋
  5. 乾燥わかめ 適量
  6. 刻みネギ 適量
  7. 温泉卵 2〜3個
  8. うどんの出汁
  9. 水 250cc＋250cc
  10. 出汁パック 1袋
  11. 酒 大さじ2
  12. みりん 大さじ1
  13. ◎醤油 大さじ2
  14. ◎砂糖 大さじ1
  15. ◎塩 小さじ1/2〜1

作り方

  1. 1

    ささみは必ず常温に戻しておく。

    鍋に出汁パック、酒大2、みりん大1と水250ccを入れ、沸騰させる。

  2. 2

    残りの水250ccと◎を合わせておく。

  3. 3

    沸騰したら◎を一遍に流し入れ、ささみを加え、グツグツしてきたら30秒ほど待ち、蓋をして火を止める。蓋を開けずに冷ます。

  4. 4

    ささみが冷めるのを待つ間、他の具材を用意する。

    ☆蓋を開けないでくださいね〜

  5. 5

    オクラはヘタを綺麗にした後塩で板ずりし、レンジで1分半〜2分程加熱し、細く切っておく。

  6. 6

    乾燥わかめは水につけて戻しておく。
    長芋はすっておく。
    ネギは刻んでおく。(写真の為にかけるの忘れました。^^;; )

  7. 7

    うどんを茹でる。茹で終わったらザルにあげ、水で冷やしてしめる。

    卵を上にのせたい方はここで温泉卵を作る。

  8. 8

    出汁/ささみが冷めたらささみを取り出し、手でほぐすか包丁で切る。

    出汁はこした方が良さそうならここでこす。

  9. 9

    盛り付け方:
    うどんの上に出汁を流し入れ、氷を六つほど加える。その上にとろろをかけ、他の具材を盛り付ける。
    出来上がり♡

コツ・ポイント

☆ささみの蓋は冷めるまで開けないで下さい。もし中まで火が通らなかった場合、30秒程レンチンかな？
☆出し汁は氷で冷やせるため、濃い目に仕上げてあります。もし冷蔵庫で冷やす場合、水で薄めるか、量を少な目にしてお使い下さい。

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