穂先メンマと胡瓜の胡麻ドレ和え
味付穂先メンマを使った簡単おつまみ
このレシピの生い立ち
少し癖のある穂先メンマを美味しく食べられるように考えました
作り方
- 1
胡瓜は長さを4等分に切り、縦に6等分に切る。2%相当の塩を加え、ポリ袋の中で揉みしばらく置く。
- 2
1を袋ごと搾り、重さの20%強の水分を捨てる。230gくらいになります。
- 3
穂先メンマは4cmくらいの長さに切る。2とAを加えて和える。
コツ・ポイント
辣油の量はお好みで
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