南あわじ市で教えてもらった“もみじ鯛”を使った伝統の味。特別な日に食べられている郷土料理です。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
秋に獲れるもみじ鯛は冬に向け栄養を蓄えており脂がのって美味！そんな鯛の旨味がたっぷり詰まった見た目のインパクトも抜群の一品です。