かぼちゃプリン＊砂糖も生クリームも不要＊
あかりんごきっちん @cook_40296498
甘酒で、砂糖も生クリームもなし＾＾甘酒感はほぼありません＾＾濃厚でなめらか♡永遠に食べられる美味しさです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃで甘酒を使った秋らしいプリンが作りたくて
かぼちゃプリン＊砂糖も生クリームも不要＊
甘酒で、砂糖も生クリームもなし＾＾甘酒感はほぼありません＾＾濃厚でなめらか♡永遠に食べられる美味しさです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃで甘酒を使った秋らしいプリンが作りたくて
作り方
- 1
かぼちゃはレンジまたは蒸して柔らかくし、皮をとっておく
卵以外の材料をミキサーにかける - 2
①に卵とラム酒(あれば)を入れて再びミキサーにかける
- 3
濾しながら容器に注ぐ
- 4
深めのお鍋に蒸し器を置き、少し沸騰させておく。蒸気が落ちないよう蓋にタオルをつけます。火が移らないようしっかり縛っておく
- 5
プリンを入れる。弱火で約20分蒸す
- 6
粗熱をとって冷やして完成
- 7
お好みでカラメルソースをかけて♡カラメルソースは苦めがおすすめ
- 8
カラメルソース(苦め)
- 9
砂糖、水大さじ1を容器に入れて混ぜる
- 10
600wレンジで2分加熱
取り出して大さじ1のお湯(水でもok)を入れてて早く混ぜる
甘めなら1分半くらいです - 11
冷ましたカラメルソースをかけて完成＾＾
岩塩(ほんのすこーし)やお醤油(2滴ほど)を加えてもコクが出て美味しい^ ^
コツ・ポイント
蒸したカボチャや冷凍カボチャを使用する場合は、水分が多めになるので30g)ほど水分量を減らしてください^ ^
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生クリームを使わないレシピです。カラメルソースで光り輝くかぼちゃプリンはまさに黄金色。かぼちゃは皮、種などをとった後に計ると390gありましたが、分かりやすい目安で言えば、半個です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21031740
