筍の長期保存方法
rerudes @cook_40077053
筍の保存方法で一番手間要らずで簡単でした。
このレシピの生い立ち
色々やった中でこのやり方を知り、やってみたら、悪くならないので長期保存には最適でした。
筍の長期保存方法
筍の保存方法で一番手間要らずで簡単でした。
このレシピの生い立ち
色々やった中でこのやり方を知り、やってみたら、悪くならないので長期保存には最適でした。
作り方
- 1
筍を糠で湯がいて、あく抜きをし、
粗熱を取る - 2
筍が浸かる位の水でその水で３０％の塩水を作る
- 3
ビニール袋に①の筍を入れ②の塩水を加え、空気が入らないように、
上を縛り、タッパー等で保管する。 -
- 4
使用するときは、
水で３日程かけて塩抜きして料理する -
コツ・ポイント
最初は１日1回混ぜる、筍を下茹でして、
一晩そのままに、しますが、
次の日出来た直後に塩水に漬け込む方が長持ちします。
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ニュークックスタイル -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21032613
