ゴーヤの佃煮　我が家の定番！大量消費

クック8W4H9J☆'s cooksnap of when they made ゴーヤの佃煮　我が家の定番！大量消費.
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AKUBIママ
AKUBIママ @cook_40342702

夏バテ気味でご飯が食べれない時も、冷たいお茶かけご飯とゴーヤの佃煮で、さらさらと食べれますよ〜〜♪
このレシピの生い立ち
沢山のゴーヤが出来て、大量消費に佃煮にしたら、大ヒット♪毎年ご近所さんにお裾分け袖、喜ばれます♡

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材料

4〜5個分(小瓶)
  1. ゴーヤ 4〜5本
  2. ＊砂糖 200g
  3. ＊醤油 100cc
  4. ＊酢 80cc
  5. ＊みりん 40cc
  6. すりごま 好きなだけ
  7. 鰹節 4パック
  8. 塩 適量
  9. ちりめんじゃこ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分に切り、中のタネ、わたをスプーンで取る
    2.3ミリ幅に切る

  2. 2

    切ったゴーヤに塩をまぶし、10分放置する

  3. 3

    フライパンに湯を沸かし、②を入れて、さっと茹でる

  4. 4

    ③を水洗いして、しっかり絞って、先程のフライパンに戻し、＊の調味料を入れて、水分が無くなるまで煮詰める

  5. 5

    煮詰めたら、ごま、鰹節を混ぜて出来上がり

  6. 6

    煮沸消毒した瓶などに詰めて、ご近所さんにお裾分け♪
    喜ばれます♡

  7. 7

    今回は『ちりめん』を入れて作ってみました♪これも有りです！
    2020.08.19

  8. 8

    今回は1.5倍量で大量に作りました♪
    ゴーヤ豊作　笑
    2023.09.04

コツ・ポイント

しつかりゴーヤを洗って、水分を絞ってから煮始めましょう！
みりんは照りが出るので、無いときは無くても大丈夫です。

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レシピ作者

AKUBIママ
AKUBIママ @cook_40342702
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美味しいもの大好き♡美味しく出来たモノだけを残して、みんなに紹介出来たらなぁ〜〜♪自分の覚え書、記録も兼ねて♡3児のママしてます*:.｡.(＊ˆ﹀ˆ＊).｡.:*
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