本気を出した麻婆豆腐。
ぷちまるこ @cook_40040093
コクがあって、爽やかな辛味のある麻婆豆腐ができました♪
このレシピの生い立ち
旦那さんに「家の麻婆豆腐はお店に敵わない」と言われたので、本気を出しました。
「いつもと違うね！もう少し辛ければお店の味」と言わしめました。
本気を出した麻婆豆腐。
コクがあって、爽やかな辛味のある麻婆豆腐ができました♪
このレシピの生い立ち
旦那さんに「家の麻婆豆腐はお店に敵わない」と言われたので、本気を出しました。
「いつもと違うね！もう少し辛ければお店の味」と言わしめました。
作り方
- 1
豆腐→キッチンペーパーで包み、600wで2分レンチン。角切り。
葱→みじん切り。 - 2
サラダ油を熱し、豚ひきに塩少々をふって、ポロポロになるまで炒める。
- 3
ニンニク・生姜を加え、香りが立ったら、○を加えて、焦げないように3～5分炒める。
- 4
豆腐、水を加えて、煮立てる。
- 5
●を加えて、弱火～中火で、10分煮る。（蓋はしなくてよい）
- 6
葱を加えてさっと煮立てたら、水とき片栗粉。
- 7
仕上げに花椒を振る
-
コツ・ポイント
最初にじっくり、醤を炒めること。
トウチがなければ甜麺醤(辛いのが好きな人は豆板醤)を増やしてください。
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