青梗菜の中華風炒め
Wマミー @cook_40239900
さっぱりとさせるために、鶏ガラではなく貝柱だしにしました。無い方は鶏ガラで代用出来ます。
このレシピの生い立ち
魚介の中華炒めで母が使っていたyoukiの出汁。ホタテ無しの節約レシピですが、さっぱりさせるためにやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜を水洗いし、根本を切り食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
フライパンに油を引き、ニンニクを炒める。（辛いのもが好きな方はこの時点で唐辛子を入れる。）
- 3
芯の方半分を炒め、火が通ってきたら葉を入れる。
- 4
混ぜておいた★と唐辛子を入れる。
味見して薄ければ、貝柱だしか塩を足す。 -
- 5
同量の水(分量外)で溶いた片栗粉を入れ、とろみが出たら完成。
コツ・ポイント
薄味です。お好みで調味料を足してください。
水溶き片栗粉は火を止めてから入れ、再度火をつけるとダマになりにくいです。
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