鶏高菜のれんこん挟み焼き
シャキホク幸せ食感♪
風邪予防や疲労回復効果も◎
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて12枚（1枚7～8㎜厚さ）に切る。
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- 2
ボウルにＡを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
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- 3
１を2枚1組のセットにし、6等分にした２をれんこんの穴にも肉あんがいきわたるように挟む。
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- 4
フライパンにごま油を熱して３を入れて中火で約3分。焼き色がついたらひっくり返して蓋をしてさらに3分中火弱で焼く。
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- 5
両面焼き色がついたら出来上がり。お好みで醤油、からしをつけていただく。
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コツ・ポイント
れんこんの穴に肉あんが入り込むようにしっかり挟むことで、打ち粉をしなくても剥がれずに焼けます。
恵みの麹青汁を加える事で、高菜漬けだけでは出ないきれいな緑色の肉あんが作れます。
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