20.ささみのれんこんサンドフライ

いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる☆よく噛んで食べよう編-1
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。
「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/
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作り方
- 1
れんこんは皮をむき、粗みじんに切り、電子レンジ600Wで1分加熱する。
青じそは茎を切り落とし、縦半分に切る。 - 2
添え野菜のキャベツは千切りにする。赤パプリカはヘタと種を除き、3㎝長さの薄切りにする。
コーンは汁気をきっておく。 - 3
鶏ささみは縦半分に切り目を入れて開き、叩いて伸ばす。
チーズ、青じそ、れんこんの順にのせ二つに折ってはさむ。 - 4
3に小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、170~180度の油で返しながら揚げる。
- 5
2の添え野菜を混ぜ合わせて皿に盛り、4を二つに切り分けて盛り付ける。
コツ・ポイント
食物繊維の多い噛み応えのある食材を取り入れると自然と噛む回数が増えるようになります。
【食物繊維の多い食材】根菜類、乾物、豆類
※根菜類は、少し大きめに切ることで噛む回数が増えます。
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