豆もやしのスープ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】エネルギー:83kcal たんぱく質:3.4g 野菜量:40g 塩分:1.3g
このレシピの生い立ち
令和元年度 ～男子厨房に入ろう会～男の料理教室に掲載したレシピです。
豆もやしのスープ
【1人あたりの栄養価】エネルギー:83kcal たんぱく質:3.4g 野菜量:40g 塩分:1.3g
このレシピの生い立ち
令和元年度 ～男子厨房に入ろう会～男の料理教室に掲載したレシピです。
作り方
- 1
豆もやしはさっと洗い水切りする。にんじんと大根は皮をむき、せん切りにする。
- 2
干ししいたけはぬるま湯で戻し（目安量:4人で200㏄）薄切りにする。卵は割りほぐす。
- 3
鍋に分量の水、干ししいたけの戻し汁、にんじん、大根、干ししいたけを入れ火にかける。
- 4
やわらかくなったら、豆もやしとカットわかめを加えさっと火を通す。中華だしを加える。
- 5
水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら溶き卵をまわし入れ、ごま油とこしょうを加え火からおろす。器に盛る。
コツ・ポイント
分量の水には干ししいたけの戻し汁も合わせるため捨てないでおいてください。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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