五目金平
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
根菜やしいたけ、だしのうま味で薄味でもおいしい。食物繊維もたっぷりとれます。
このレシピの生い立ち
中津川市の学校給食レシピです。学校では大きな回転鍋で作るため、水分を加えなくてもふっくらやわらかく煮上がります。ご家庭では様子をみて少量の水を加えてください。
五目金平
根菜やしいたけ、だしのうま味で薄味でもおいしい。食物繊維もたっぷりとれます。
このレシピの生い立ち
中津川市の学校給食レシピです。学校では大きな回転鍋で作るため、水分を加えなくてもふっくらやわらかく煮上がります。ご家庭では様子をみて少量の水を加えてください。
作り方
- 1
ごぼうはささがきにし、水にさらす。にんじんは千切り、さつま揚げは細切りにする。干ししいたけは水で戻して細切りにする。
- 2
板こんにゃくは細切りにして下茹でする。さやいんげんは下茹でして食べやすい長さに切る。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。
- 4
しんなりしてきたら、こんにゃく、さつま揚げ、干ししいたけ、酒を加えて炒め、Aを加えて蓋をし、煮含める。
- 5
いんげんを加えて混ぜ、好みで一味唐辛子（分量外）をふる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21054310
