紅生姜、キャベツを微塵切りに。
魚肉ソーセージを1cmくらいに切ります。

軽く水をかけ、耐熱ボウルや皿に乗せ柔らかくなるまで電子レンジにかけます。今回は600Wで5分やりました。

滑らかになるまで潰し、卵、紅生姜、キャベツを入れて手で捏ねます。

よく混ざったら中にソーセージを入れて丸めます。
ベタついて丸めにくいので、つくねのようにスプーンを使い軽くまとめます。

丸めたものに片栗粉をまぶし、さらに綺麗に丸めます。粉がつくととても丸めやすいです。

フライパンに少し多めの油を熱し、中火で揚げ焼きにします。

コロコロ転がし全面に綺麗な焼き色がつきます。この時点で既に美味しそうです。

お皿に盛り付け、★(ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節)を乗せて完成です。