簡単おつまみ☆２度の煮込みで絶品焼豚

まさっちょん's cooksnap of when they made 簡単おつまみ☆２度の煮込みで絶品焼豚.
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roomシホ☆
roomシホ☆ @cook_40193522

柔らかジューシーなチャーシュー
おつまみにもご飯に乗せて丼にしても！
このレシピの生い立ち
ラーメンや炒飯をよく作るので
やはり自家製は美味！

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材料

  1. 豚ロースブロック 500g
  2. 油 大さじ1
  3. ネギ（青い部分） １本分
  4. ショウガ 1片
  5. ニンニク 3片
  6. 醤油（1度め煮込み） 30cc
  7. 酒 30cc
  8. だしの素 大さじ1
  9. 醤油（2度め煮込み） 80cc
  10. 蜂蜜 大さじ3
  11. 煮汁 おたま一杯

作り方

  1. 1

    煮崩れを防ぐために豚ロースブロックをたこ糸で巻く
    フライパンに油を熱し豚肉をコンガリするまで焼いて旨味を閉じ込める

  2. 2

    豚肉を油ごと鍋に移し被るくらいの水を入れる
    ネギの青い部分、薄切りショウガ、潰したニンニクを入れ中火にかける

  3. 3

    灰汁をとり、醤油、酒、だしの素を入れ蓋をし１時間煮込む

  4. 4

    １時間後別の鍋に茹で汁をお玉一杯いれ、醤油、蜂蜜と共に再度、煮汁がトロトロになるまで煮込む
    ※焦げやすいので動かしながら

  5. 5

    たこ糸を外し、食べやすく切り分ければ完成！
    タレをたっぷりかけて召し上がれ♡

コツ・ポイント

しっかりと焼き目をつける事で外はこんがり、中はジューシーに仕上がります

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レシピ作者

roomシホ☆
roomシホ☆ @cook_40193522
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魚焼きグリルをもっと有効に使いたい！そんな思いでグリル料理を日々模索しています。また食生活アドバイザーとして食事の大切さも伝えていきたい！そして、大好きなお酒のアテも紹介できたらな♡
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