鶏肉の卵とじ
Seira @cook_40099938
写真は弁当用に固めに焼いたので見栄えがそこまで良くないけど、お肉柔らかくて美味しいのです。
このレシピの生い立ち
お弁当用のおかず。卵トロトロにして親子丼風にしても◎
アプリでひらく作り方
- 1
もろみ調味料はコチラを使用。
九重味醂
『休日つけ置き、平日焼くだけ。』 -
- 2
ジップロックなどの袋に、もろみ調味液40ccと味噌10ｇをよく溶かし合わせ、1口サイズに切った鶏肉を入れ一晩漬け込む
-
- 3
フライパンに油を入れキッチンペーパーで全体的に馴染ませ、鶏肉を入れてから火をつける(中火)
- 4
焼き目がつくまで火を通したら、強火にし溶き卵を流し入れ好きな固さまで火を通す
- 5
盛り付けの際に七味を散らして完成。
- 6
※どうでもいい事※
今回鶏肉は雑煮用の細かく切られた物を使用しています。
仕込む際に包丁使いたくない場合は便利ですw
コツ・ポイント
油ハネ防止で『油→鶏肉→着火(中火)』の順で。
鶏肉にはしっかり火を通した上で焼き目を付ける。(生焼けは腹痛の元なのでやめて下さい)
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