【保育園の給食】豆腐のお好み焼き風

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

見た目はお好み焼きそっくり!ふわっとやわらかい食感で、子どもも食べやすいメニューです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。
レシピ作成:子ども育成課

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 1丁(400g)
  2. ツナ油漬け 小2缶(100g)
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. パン粉 大さじ1
  5. ひとつまみ
  6. サラダ油 小さじ1
  7. ケチャップ 大さじ2
  8. ウスターソース 大さじ1
  9. 青のり 適量
  10. ずり 適量

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで上から重しを乗せ、20~30分置いて水切りをする。ツナは油をきってほぐす。

  2. 2

    玉葱はみじん切りにして、サラダ油(分量外)でしんなりするまで炒めておく。

  3. 3

    ボウルに①の豆腐、ツナ、②の玉葱、パン粉、塩を入れ、豆腐をくずしながらよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱して、③をお好みの大きさに丸めて両面を焼く。

  5. 5

    焼きあがったら皿に盛り付け、ケチャップとウスターソースを合わせたもの、青のり、けずり節をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐をしっかり水切りするのがポイント。混ぜ合わせてみてやわらかいようなら、パン粉を少し追加して、硬さを調整してください。

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レシピ作者

武蔵野市
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