【保育園の給食】豆腐のお好み焼き風

武蔵野市 @musashino_kitchen
見た目はお好み焼きそっくり!ふわっとやわらかい食感で、子どもも食べやすいメニューです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。
レシピ作成:子ども育成課
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで上から重しを乗せ、20~30分置いて水切りをする。ツナは油をきってほぐす。
- 2
玉葱はみじん切りにして、サラダ油(分量外)でしんなりするまで炒めておく。
- 3
ボウルに①の豆腐、ツナ、②の玉葱、パン粉、塩を入れ、豆腐をくずしながらよく混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、③をお好みの大きさに丸めて両面を焼く。
- 5
焼きあがったら皿に盛り付け、ケチャップとウスターソースを合わせたもの、青のり、けずり節をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐をしっかり水切りするのがポイント。混ぜ合わせてみてやわらかいようなら、パン粉を少し追加して、硬さを調整してください。
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