作り方
- 1
ゴボウは、皮をこそげ落とし、5cm長さの細切りにする。水にさらす。
にんじんも、ゴボウと同じくらいの大きさに切る。
- 2
唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。
- 3
鍋にごま油と唐辛子を入れて中火で熱し、ごぼうとにんじんを炒める。
- 4
少ししんなりしたら、●調味料を回し入れる。
- 5
軽く混ぜながら汁気がほとんど無くなるまで炒め煮にし、味をなじませる。
- 6
※お好みで最後に炒りごま入れてもいいね。
- 7
★2020/9/11 「きんぴらごぼう」で人気検索トップ10入りしました
コツ・ポイント
食材をなるべく同じ長さ、細さに切ること。ささがきではなく、細切りの方がシャキシャキしてて私は好き。
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