シソとニンジンのササミ巻き
ササミなのに食べごたえ十分な一品です^^
このレシピの生い立ち
ササミがあまっていたのでなにか出来ないかと思って作りました
作り方
- 1
ササミは真ん中から切り込みを入れ(下まで貫通？させず)左右に開いて平らにし、袋に入れお酒と片栗粉、塩を入れもみもみする
- 2
シソは洗って水気を拭き、人参は1/4個を細切りに。
ソースに使うアーモンドは粗めに砕いておく - 3
ササミを取り出し、人参、シソを入れくるくる巻いて巻き終わりをつま楊枝で止め、フライパンに油を入れ強火で焼き付ける
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- 4
ひっくり返して上からバジルをふりかけ(無くても大丈夫です)弱火にし蓋をして７分程蒸し焼きにする
-
- 5
焼いてる間に砕いたアーモンドを別のフライパンで炒めお醤油を入れてソースを作る
-
- 6
焼いたお肉にソースをかけて完成です
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コツ・ポイント
鶏を開くところ、写真がなくてすみません(；´｀)人参はすぐに火が通るようになるべく細く切りました。アーモンドソースは甘い醤油で作っています。甘めが好きな方はみりんを足してください^^
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