ナスのはさみ揚げ
おじゃこむまろん @cook_40120589
油とナスの相性が抜群です
このレシピの生い立ち
母の十八番料理です。ナスと油の相性がとてもよく、たいした味付けがなくても美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったナスをへたの部分は残して縦半分にきる。間上下に小麦粉をふるっておく。
- 2
中身のつみれを作る。ボウルに挽肉、卵、ネギ、生姜のみじん切り、長ネギの輪切り、パン粉、塩胡椒を入れこねる。
- 3
縦半分に切ったナスの中にはみ出ない程度に挽肉を挟む。崩れないように爪楊枝を刺しておく
- 4
熱した油で、挽肉の部分がこんがりするまで揚げる。
辛子醤油をつけてたべます。
コツ・ポイント
ナスは長めのほうが挽肉が挟みやすいです。
辛子醤油の他にさっぱりポン酢でも美味しいです。
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