カマスの天ぷらと野菜かき揚げ

SHUUJYU @cook_40247115
「コツのいらない天ぷら粉」を使えば、だいたいできます。
この組み合わせのかき揚げが好評でしたよ♪
このレシピの生い立ち
カマスを天ぷらにしてみたかった。
あと、さつまいもが小さめだったからかき揚げにしてみようと思ったのよ~。
作り方
- 1
カマスに酒、塩をふっておく。
- 2
さつまいもの皮をむき、細切りにして水にさらしておく。
- 3
人参、玉ねぎも①と同じくらいの細切りにする。
- 4
ボウルに水を切ったさつまいも、人参、玉ねぎを入れ、材料外の天ぷら粉を少しだけかけて満遍なく混ぜておく。
- 5
別のボウルに表示通りの衣を作っておく。
- 6
180℃に熱した油で衣をつけたカマスを揚げてから、残った衣を④に入れ混ぜ、かき揚げを揚げる。
コツ・ポイント
野菜の大きさを揃えておくと火の通りが均一になると思います。④で粉を付けておくと後で衣がつきやすいです
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