れんこんいももち挟み焼き

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グーフィー☆おにぎり
グーフィー☆おにぎり @cook_40359873

照り焼き味で子供から大人まで大好きな味！
1度食べたらヤミツキです！
このレシピの生い立ち
さつまいもと一緒にサラダしたいなーって思いながら湯掻いているといももちが頭の中に！
なんか、れんこんとマッチさせれないかと考え出てきたのがれんこんのハサミ焼き！これだっと思ってやってみました！

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材料

10個
  1. れんこん 1パック
  2. さつまいも 1本
  3. 油 大さじ1
  4. 砂糖 適量
  5. 醤油 適量
  6. みりん 適量

作り方

  1. 1

    れんこんを皮をむき、輪切りにして水にさらしておく。

  2. 2

    さつまいもは皮をむき、輪切りにする。

  3. 3

    2を鍋で柔らかくなるまで茹でる。

  4. 4

    3をゆで汁を捨てて粉吹き芋にする。

  5. 5

    4をマッシュする。

  6. 6

    1の水気をキッチンペーパーで拭き取る。

  7. 7

    5を握って丸くし6のれんこんを2こ貼り付ける。

  8. 8

    油をひいたフライパンに7を入れて焼く。

  9. 9

    焼いている間に砂糖、醤油、みりんを混ぜ合わせる。

  10. 10

    8に焼き色が着いたら9を回しかける。

  11. 11

    照り焼きになったら完成！

コツ・ポイント

さつまいも部分にひき肉を混ぜるとお菓子のような副菜のようなものだったものが一気に主菜へと変身します！さつまいもとれんこんで食物繊維を摂ることができます！
甘さ、醤油辛さはお好みに調節をしてください！

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レシピ作者

グーフィー☆おにぎり
グーフィー☆おにぎり @cook_40359873
に公開
病院管理栄養士です。大雑把な書き方になることがあると思いますが、見ていただけたら幸いです。
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