胡瓜☆ミョウガの酢の物
SAYURI1024 @cook_40055240
身体に良い酢の物を子供にも食べ易く優しい味。胡瓜を茹でるので臭みもなく食感も良い。胡瓜苦手な子もパクパクいけます。
このレシピの生い立ち
幼少期は酢の物が苦手で、父の店でも食べなかったのに大人になると身体に優しい酢の物が時々食べたくなります。もっと酢を効かせろと亡き父の声が聴こえてきそうです。ちょっと酢は控えめな味です。
胡瓜☆ミョウガの酢の物
身体に良い酢の物を子供にも食べ易く優しい味。胡瓜を茹でるので臭みもなく食感も良い。胡瓜苦手な子もパクパクいけます。
このレシピの生い立ち
幼少期は酢の物が苦手で、父の店でも食べなかったのに大人になると身体に優しい酢の物が時々食べたくなります。もっと酢を効かせろと亡き父の声が聴こえてきそうです。ちょっと酢は控えめな味です。
作り方
- 1
胡瓜に塩振って板ずりする
-
- 2
湯を沸かし胡瓜を1分茹でる。胡瓜の臭みや細菌など殺菌
-
- 3
輪切りにする
-
- 4
水に対して1%の水で10分くらいさらす
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- 5
ミョウガ千切り
-
- 6
☆合わせる
-
- 7
胡瓜を絞り合せ酢を入れ混ぜる
-
- 8
-
- 9
使用したオーガニック調味料
-
コツ・ポイント
胡瓜を茹でる事で臭みを取り胡瓜についた細菌を殺菌できるし、食感も良くなります。
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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