玉ねぎはみじんぎり。じゃがいもは皮を向いて２〜４等分。ニンニクはおろしてみじん切りのパセリとコリアンダーと合わせます。

生姜はおろし、その他の野菜はお好きな切り方で構いませんが、レシピの生い立ちに記載のブログ内に詳しく解説しています。

鍋に玉ねぎ、②、その上にスモークパプリカP,塩、胡椒、オリーブオイル、なたね油、おろした生姜を重ねます。

更に切った野菜をピラミッドのように三角形になるようにつんでいきます。

野菜の2/3位の量の水を加え、落とし蓋をして蓋をして２０分煮込みます。途中で水が足りなくなったら足して下さい。

２０分後、絞ったレモン汁を加えて更に５分煮込みます。

お皿に盛って出来上がり。翌日も味が落ち着いて美味しいです。