さつまいもとしめじのバター焼き

もこもこもここさん's cooksnap of when they made さつまいもとしめじのバター焼き.
kaana57
kaana57 @kanakosato

食物繊維たっぷりの一品で美味しく腸活☆
食材の旨味と甘味がバターとよく合い食欲そそります♪
冷めても美味しくお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
お弁当用に、秋の味覚をたっぷり堪能できる副菜を作りました。

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材料

4人分
  1. さつまいも 1本（250ｇ）
  2. しめじ 1袋
  3. ハム（スライス） 5枚
  4. バター（マーガリンでもOK） 10ｇ
  5. 塩こしょう 少々
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮付きのまま8mm厚さに切る。直径が大きければ半月切りかいちょう切りに。（小さいものはそのままでOK）

  2. 2

    しめじは石づきをとってほぐす。
    ハム（スライス）は半分に切った後、8mm幅に切る。

  3. 3

    常温の揚げ油を入れた鍋にさつまいもを入れて火にかける。

  4. 4

    160～170度でじっくり素揚げし、竹串を刺してスッと通ったらペーパータオルの上で油をきる。

  5. 5

    フライパンにバターを熱し、しめじをあまり動かさずに焼く。
    焼き色がついたらハムとさつまいもを加え、塩こしょうをふる。

  6. 6

    ※お弁当活用例

    栄養たっぷりで冷めても美味しく、お弁当の副菜にも好評です。

  7. 7

    ※献立例

  8. 8

    ※『クックパッドの20分献立』掲載♪

コツ・ポイント

・さつまいもは常温の油に入れて低温で（温度が高いと焦げます）素揚げし、中までしっとり火を通します。フライパンでは混ぜ合わせる程度で火を止めてOKです。
・しめじはあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。

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レシピ作者

kaana57
kaana57 @kanakosato
に公開
野菜を味方に♪40代から始めよう♡心と体をととのえるおうちごはん【クックパッドアンバサダー2023】☆Nadia☆https://oceans-nadia.com/user/234249☆ブログ☆https://ameblo.jp/kaana57/☆instagram☆@kaana57★認定ヘルスフードカウンセラー1級、ABCcooking講師ライセンス（料理&パン）、フードスタイリストBTC資格所有★
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