塩豚ポトフ
小豆ん子 @cook_40116502
お肉も野菜もホロっと美味しい♪おつゆも飲んでお腹いっぱい♡
このレシピの生い立ち
焼くつもりで塩豚を作っていましたが、ほったらかしにできるポトフにしました。煮込み料理としても、汁ものとしても食べられるので良いです。
塩豚ポトフ
お肉も野菜もホロっと美味しい♪おつゆも飲んでお腹いっぱい♡
このレシピの生い立ち
焼くつもりで塩豚を作っていましたが、ほったらかしにできるポトフにしました。煮込み料理としても、汁ものとしても食べられるので良いです。
作り方
- 1
豚ブロック肉に塩をすり込み、ラップに包んで冷蔵庫で2～3日ねかせます。
-
- 2
常温に戻し、キッチンペーパーで水気をふき取り、２㎝厚さに切ります。
-
- 3
鍋にお湯を沸かし、豚肉を入れ、表面が白くなったら取り出します。
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- 4
ゆで汁を捨て、水気を切った豚肉、〇を入れ、中火強にかけます。沸騰したらアクを取り、時々フツフツするくらいの火加減で
-
- 5
30分くらい煮込みます。フタはずらして置きます。
- 6
4等分にくし切りにした玉ねぎ、2㎝くらいの厚めの輪切りにした人参、大き目の乱切りにしたじゃがいもを加え、
-
- 7
同じような火加減で、フタをずらして置き、30分くらい煮込みます。塩、こしょうで味を調え、いただきます。
コツ・ポイント
塩豚を準備しておけば、野菜を加えてコトコト煮込むだけです。
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