デコ巻き寿司～ひまわり
夏の飾り巻き寿司。酢飯だからキャラ弁当にも安心◎着色料不使用。
このレシピの生い立ち
花の巻き寿司にしようと思ったら、きゅうりがなかったので、季節はずれのヒマワリになりました。次回はもう少し花びらを長くして(半分に切らない)みようと思います。
デコ巻き寿司～ひまわり
夏の飾り巻き寿司。酢飯だからキャラ弁当にも安心◎着色料不使用。
このレシピの生い立ち
花の巻き寿司にしようと思ったら、きゅうりがなかったので、季節はずれのヒマワリになりました。次回はもう少し花びらを長くして(半分に切らない)みようと思います。
作り方
- 1
［黄酢飯］
ごはんにターメリック、すし酢を混ぜる。
10gずつラップにとり、細長く平らにのばす。(海苔幅×1.5cm程) -
- 2
［白酢飯］
ごはんにすし酢を混ぜる。 - 3
［のり］
縦に置き、上下半分に切る。
白酢飯用：1/2形1枚
黄酢飯用：1/2形3枚
花芯用：1/2形の半分 - 4
［花びらのり］
1/2形の端を花びら1本分切り落とす。残りを3等分する。
細長：3枚
花びら用：9枚 -
- 5
［花びら］
のばした黄酢飯に花びら用のりを巻く。
(裏表注意。ざらざら面がごはんの方、艶面が出るようにする) -
- 6
［花びらと花芯］
花びらを半分に切る。
花芯はのりにミートボールを並べて巻いておく。 -
- 7
［花をつくる］
切り口を上にして並べ、ミートボールの花芯を置いて巻く。 -
- 8
［花の外周］
ラップの上に海苔をおき、白酢飯を端まで均等に広げる。
花を真ん中に置く。 -
- 9
［包む］
両端からラップを持ち上げて少し重なるようにぎゅっと合わせる。 -
- 10
［切る］
少しおいてなじませる。
包丁を少し濡らして、ラップを外して切る。
(ラップごと切ると異物混入になりがち×) -
- 11
［仕上げ］
余った海苔を細く切り、真ん中に格子状にのせる。
コツ・ポイント
・魚肉ソーセージにする予定でしたが、買い忘れたのでミートボールにしました。(魚肉ソーセージの方が切りやすい)
・ターメリックがない場合はカレー粉を使用。
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