大量消費・丸ごとピーマンのくたくた煮

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うじゃりこ
うじゃりこ @cook_40093785

ピーマンは種にも栄養があるそうです。包丁いらずで楽チン、沢山のピーマンが食べられます。
このレシピの生い立ち
以前ピーマンを切って作っていたくたくた煮、丸ごとのピーマンで作ってみました。調味料は変わらず、水を増やしたのと、少し重さのある落し蓋を使ってみたら、美味しく出来ました。

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材料

4人分
  1. ごま油 大さじ1
  2. 輪切り唐辛子 お好みで
  3. ピーマン 10個
  4. ごま油 大さじ1
  5. 鰹節 2パック
  6. すりゴマ 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ3
  8. みりん 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 酒 大さじ3
  11. 黒酢 大さじ1
  12. 水 2カップ

作り方

  1. 1

    鍋にごま油と唐辛子を入れ火にかけ、洗ってギュッと握って切り目を入れたピーマンを丸ごと投入。

  2. 2

    油がまわるまで炒めたら、水と調味料を入れ、落し蓋をして中火にかける。

  3. 3

    10分ほど煮たらピーマンを裏返し、落し蓋をしてさらに10分ほど煮る。

  4. 4

    汁気がなくなってきたら、鰹節とすりゴマを混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

ピーマンは丸ごと煮ると美味しく楽チンです。

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