時短★圧力鍋で豚の角煮★
harucoo7 @cook_40119309
圧力鍋でガス代節約♪ほったらかしで柔らかく♡
下茹で圧力20分(自然放置)→味付け圧力15分(自然放置)→仕上げの煮詰
このレシピの生い立ち
圧力鍋でガス代節約！
時短★圧力鍋で豚の角煮★
圧力鍋でガス代節約♪ほったらかしで柔らかく♡
下茹で圧力20分(自然放置)→味付け圧力15分(自然放置)→仕上げの煮詰
このレシピの生い立ち
圧力鍋でガス代節約！
作り方
- 1
豚バラ肉を大きめのブラックに切る。大根は3〜4㎝幅の輪切りにする。長ネギは緑と白い部分を分け、白い方を4㎝幅に切る。
- 2
圧力鍋に豚バラ肉を入れ水(あれば米の研ぎ汁)をひたひたになるまで加える。水がかからないと硬くなります！
- 3
長ネギ、しょうが(半量)を載せて、蓋をして圧力をかける。圧力がかかったら弱火で20分。火を止め自然放置。
- 4
蓋を開け、水を捨て豚肉を軽くぬるま湯で洗う。鍋を綺麗にする。
- 5
大根、豚バラ肉の順に鍋に入れ、調味料★を全て加える。生姜の残りを載せて蓋をし圧力をかける。
- 6
圧力がかかったら15分、その後自然放置。蓋を開けてお好みの濃さまで弱火のままコトコト煮詰めて下さい♪
-
- 7
私は6の工程で煮詰める前に大根と煮汁(おたま2杯分くらい)を別鍋に移し、豚のみで煮詰めます♪
コツ・ポイント
★下茹ではヒタヒタかぶるようにする事！★下茹での水は米の研ぎ汁でするとしっとり仕上がります♪★最後の煮詰めは弱火でコトコト！★砂糖は甘めが好きなら大さじ3、辛めがよければ大さじ2がおすすめです♪
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