ゆず胡椒の手造り
rnaga99 @cook_40043207
青ゆずと青唐辛子でゆず胡椒を作ります。いろいろな料理に合います。
シンプルに作り冷凍保存できます。
このレシピの生い立ち
鹿児島県に住んでいた頃に地元の方から教示いただきました。
毎年沢山作って冷凍しています。
ゆず胡椒の「胡椒」とは「唐辛子」のこと（方言のようです。）です。
アプリでひらく作り方
- 1
青ゆずを洗って表面の水気を取り除き、皮をむく。
- 2
青唐辛子の種を取り除き適宜の大きさにカット。
-
- 3
ミキサーに、ゆずの皮、青唐辛子を入れて粉砕する。
-
- 4
塩を加えて再び攪拌して全体が馴染んだら出来上がり
-
コツ・ポイント
塩の量はゆずの皮と唐辛子の合計量（ｇ）の15％の量（ｇ）にしていますが、お好みで調整してください。
すみませんが写真は各300ｇ、つまり記載の材料の3倍量を作ったときのもです。
冷凍保管して適宜自然解凍して使用しています。
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