和風カレースープ

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:181kcal たんぱく質:5.7g 塩分:1.3g 野菜量:55g
このレシピの生い立ち
令和2年度　旬の野菜レシピ＜秋・冬版＞に掲載しているレシピです。

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材料

4人分
  1. だいこん 80g
  2. にんじん 40g
  3. ごぼう 1/4本（50g）
  4. 長ねぎ 1/2本（50g）
  5. 豚バラ肉 100g
  6. 油揚げ 1/2枚（15g）
  7. だし汁 3カップ（600ml）
  8. ★カレー粉 小さじ2
  9. ★しょうゆ 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. 片栗粉 小さじ2
  12. 水 大さじ1・1/4

作り方

  1. 1

    だいこん、にんじんは短冊切り、ごぼうはささがき、長ねぎは斜め切りにする。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にだし汁、だいこん、にんじん、ごぼうを入れ、やわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    長ねぎ、油揚げ、豚肉、みりんを加え、豚肉に火が通ったら★を加えて味をととのえる。

  5. 5

    最後、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

うどんなどの麺類を入れたり、ご飯とチーズを入れてリゾット風にしたりしてもおいしいです♡

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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