ブロッコリーを房に分けて茹でておきます。

ボウルにラップを敷いて、ラップで包んだ湯呑を真ん中に置きます。

ご飯にすし酢を混ぜて、②に入れていきます。

ラップで包むようにして、平らにしていきます。

きゅうりはピーラーでスライスして、塩を振っておきます。

卵に砂糖・塩・和風だしの素・水を入れて混ぜ、少し厚めの薄焼き卵を作ります。

④を約2cmの幅に切ります。（きゅうりやマグロなどと同じくらいの幅にしてください。）

マグロは縦（細長くなるように）に厚さ2mm位に切ります。

スモークサーモンも用意します。

④のボウルをひっくり返して、湯のみやラップとるとドーナツ型の酢飯が出来ます。

⑩にきゅうり・卵・サーモン・マグロの順にのせていきます。

一周重ねたら、真ん中に茹でたブロッコリーを入れます。

周りにミニトマトをおき間に茹でたブロッコリーを置いて飾ります。

星形でスライスチーズを抜いて、真ん中のブロッコリーの上に飾って出来上がりです。

包丁で切り分けていただきます。