卵を泡立て器で解き、砂糖と混ぜる。
ハチミツとお湯を混ぜ、溶かしていく。

60度くらいのお湯で湯煎。
卵が42度くらいになるまで温める。
終わったお湯にはハチミツが固まらないように容器ごと入れる

オーブン余熱(180度)
ハンドミキサーで卵液を泡立て。
白っぽくなったら低速でキメを整える。

強力粉を振るいながら2回に分けて、ヘラで切るように混ぜ合わせる

ハチミツ液を3回に分け入れ混ぜる。
混ぜ終わったらボウルを少し叩きつけ気泡を抜く

型に流し入れ気泡を抜く、竹串を小刻みに動かし気泡を抜く。

180度で10-15分焼く。
150度で30-35分焼く。

熱いうちに型から出してラップで包む。
裏返しにして5分置く。

ポリ袋に入れ冷蔵庫に。
1-2日寝かせていく。