きのこソースで味わう！白身魚のムニエル
ノアの館 @cook_40296392
白身魚のムニエルをキノコのオイスターソース味で頂きます。キノコと一緒に頂くと美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
今回は、30㎝程の油カレイが手に入ったので4枚に分けて作りました。
1人2枚づつです。
きのこソースで味わう！白身魚のムニエル
白身魚のムニエルをキノコのオイスターソース味で頂きます。キノコと一緒に頂くと美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
今回は、30㎝程の油カレイが手に入ったので4枚に分けて作りました。
1人2枚づつです。
作り方
- 1
事前にキノコの用意をします。エリンギは縦に細長く切り、椎茸は3㎝の厚さに切り、
しめじは石づきを取ってほぐしておきます。 -
- 2
白身魚は水分をキッチンペーパーでふき取り、塩コショウします。
- 3
塩コショウをした白身魚に薄く薄力粉をまぶします。
-
- 4
フライパンにバターを入れ、溶かします。
- 5
バターが溶け始めたら3の白身魚を入れて中火で焼きます。
- 6
少し焦げ目が付いたらうら返しにして弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。
- 7
別のフライパンに火をかけ、温まったらオリーブ油を入れ全体にいきわたる様に回します。
- 8
1で用意したキノコを全て入れて炒めます。
- 9
キノコがしんなりして来たら、オイスターソースと醤油を入れて混ぜます。
- 10
お皿に蒸し焼きした白身魚を入れ、上にキノコソースをかけると完成です。
コツ・ポイント
キノコは、自宅にあるのもで大丈夫です。
エノキなども良いでしょう。
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