きゅうりとキクラゲの梅佃煮
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
キクラゲの食感と梅の酸味がいいね！
このレシピの生い立ち
キュウちゃんとはちょっと違う佃煮！きくらげの食感も加わりおいしいよ
きゅうりとキクラゲの梅佃煮
キクラゲの食感と梅の酸味がいいね！
このレシピの生い立ち
キュウちゃんとはちょっと違う佃煮！きくらげの食感も加わりおいしいよ
作り方
- 1
梅は種を取り包丁でたたいておきます。
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- 2
梅を除いた調味料を合わせておきます。
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- 3
胡瓜に多めの塩をし重しを乗せ漬物を作ります。
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- 4
胡瓜の上にお皿を乗せ
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- 5
水を張ったボウルを重しにして
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- 6
せっかく水があるので、きくらげをこの水で戻します。胡瓜が漬かり漬物になったら余分な塩分を水で洗い流し
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- 7
胡瓜、きくらげ、梅の種、調味料を合わせ
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- 8
水分がなくなるまで煮込み、最後にたたいておいた梅を入れよく混ぜ
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- 9
器に盛って完成です。
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- 10
いただきま～す。
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- 11
こんな胡瓜くねくねだけど安くてお漬物に最適
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コツ・ポイント
胡瓜は重しを乗せ半日～1晩漬け込みます。胡瓜が胡瓜からでた水分で沈んだら漬物の完成です。炒めた直後の胡瓜はやわらかですが、冷えるとシャキシャキになります。
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