和えるだけの「きつね飯」

あひる課長
あひる課長 @cook_40037706

酢飯がなくても、包まなくても、イイじゃないか。
煮込んで和えるだけ。
このレシピの生い立ち
「一人分のお稲荷さんを作るのは、面倒臭いなぁ、、、たぬき飯もあるし、きつね飯があっても良いのでは?」と、軽い気持ちで。

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材料

1人分
  1. ご飯 1膳
  2. 油揚げ 1/2枚
  3. しいたけ 1個
  4. A.めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1〜2
  5. A.酒 小さじ1
  6. A.砂糖 小さじ1
  7. A.水 1カップ
  8. 白ゴマ お好みで
  9. 長ネギ(小口切り) お好みで

作り方

  1. 1

    油揚げはお湯をかけて油抜きし、5mm幅程度に刻みます。
    しいたけは軸を取り、薄くスライスします。軸もスライスします。

  2. 2

    鍋に、A.を入れて、中火にかけます。
    油揚げとしいたけを入れて、汁気がなくなるまで煮ます。

  3. 3

    油揚げ、しいたけ、白ゴマをご飯に混ぜます。
    器に盛って、長ネギを乗せたら、出来上がり。

コツ・ポイント

油揚げは汁気を多く含みますので、お玉等で押さえつけて、軽く汁気を絞ると良いかと思います。

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レシピ作者

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麦焼酎と動物をこよなく愛すオジサンです
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