おでん
レシピ投稿祭！
寒い冬にぴったりな、体あたたまるおでんです。
このレシピの生い立ち
冬になって、おでんの季節だなと実感したいと思い、作りました。
作り方
- 1
大根を半月切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの水と1の大根を入れて火にかけて10分下茹でする。
- 3
こんにゃくは熱湯で下茹でして水気をきる。
- 4
鍋に水と卵を入れて酢をくわえ、煮たったら弱火にして11分茹でる。
- 5
水を入れたボウルに4のゆで卵を入れて冷まし、水の中で殻をむく。
- 6
すじは1センチ厚さに切る。
- 7
木綿豆腐は布巾に包んで平らな重石をし、20分ほど置いて水気を切る。
- 8
ざるに6をのせ、熱湯を回しかけて、水気をよく切る。
- 9
土鍋に、だし、みりん、しょうゆと、2、3をいれ、煮る。
- 10
煮たったら弱火にして蓋をし、40分煮る。
- 11
7の豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
- 12
完成！
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