超簡単 こんにゃくの臭みを取る方法
olive11 @cook_40043286
塩も熱湯も不要！
世界一簡単、こんにゃくの臭みを取る方法。
このレシピの生い立ち
こんにゃくは製造過程で使う石灰によりアルカリ性の臭みが生じます。それなら酸性の酢で中和したら気になる臭みを取ることが出来るのでは？
と実験したら大成功！
何方もレシピアップしていらっしゃらないのでレシピ投稿しました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは用途に合わせ食べやすく切る。
ここでは煮物用、味が染み込み易いようにスプーンを使い一口大にちぎっています。 - 2
1をボウルかポリ袋に入れて酢を加え全体に絡めて1〜2分経ったら水で酢を洗い流し臭み取りは完了です。
-
コツ・ポイント
こんにゃくは下茹でや塩揉みで臭みを取ってから調理しますが、お好みのサイズにしたあと酢を絡めて1〜2分置くだけ。酢をサッと洗い流せば直ぐに調理出来ます。
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