おせちにも☆うちの筑前煮☆圧力鍋使用☆

里芋は水洗いで土を落として。
圧力鍋に水(分量外)と里芋投入。
圧がかかって低圧1分。
圧が抜けるまで放置。

2.の後に横に隠し包丁位薄く、ぐるりに包丁を入れると皮がスルッと向けます。
4〜5㎝大にカットする。

鍋に鶏の皮目を下に並べる。火をつける。中火。パチパチ言うまで放置。

3を投入。鶏が鍋にくっついてたらそのままあまり触らない。

○を上から順に入れる。
4を入れ
軽く混ぜ合わせて圧力鍋の蓋をし高圧。圧がかかって1分まで中火維持し1分で火を止める

圧が抜けたら蓋を開けて味見。
ちょっと薄いくらいでok。
ここから蓋をして中火の弱火。

だいたい15分くらいコトコト炊く。

15分でこんな感じ。煮汁が半分くらい。
そのまま蓋をして1日置くと美味しい。置く時間なければそのまま盛り付けて頂きます。