〝海老、豚肉、人参の豆腐包み〟を作る時、残った肉の餡と掘った豆腐を使います。

容器に入れ、塩を適量加えて粘りが出るまで混ぜます。

鍋に油を注ぎ、油温が160度まで上がると、団子になった豆腐肉の餡を入れます。

表面がきつね色になったら取り出します。

フライパンに油を適量入れます。

適量のネギ、生姜を入れて炒めます。

ネギと生姜の香りが立つまで炒めたら、すぐに豚肉を入れて炒めます。

醤油、酒、みりんを加えて、豚肉全体の色が変わったら白菜を入れます。

白菜を柔らかく炒めた後、春雨を入れて炒めます。

揚げた団子を入れます。

適量の塩を加えて，よく炒めます。

完成です。