〘 かぼちゃのマフィン 〙

アン＠みやぎ's cooksnap of when they made 〘 かぼちゃのマフィン 〙.
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

ふんわりしっとりとしたマフィンの生地に、優しい甘みのかぼちゃを混ぜ込んで、くるみをトッピングして焼いた簡単マフィンです♪
このレシピの生い立ち
収穫したかぼちゃがたくさんあるので美味しく食べるために、２年前に和洋菓子店にもらったレシピを片付けしてたら見つけて、それを見てたら、かぼちゃは増やした方が（元は９０ｇ）卵１個→卵２個、砂糖、バター５０ｇ→７０ｇで美味しそうだなと思って作った

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材料

６個分
  1. かぼちゃ 正味１２０～１３０ｇ
  2. 卵（Ｌサイズ） ２個（正味１個５５ｇ）
  3. 砂糖 ７０～８０ｇ
  4. 無調整豆乳 ７０ｇ
  5. 薄力粉 １５０ｇ
  6. ベーキングパウダー 小さじ１・１／３
  7. バター ７０ｇ
  8. くるみ 適量

作り方

  1. 1

    薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
    湯せんして、バターを溶かしておく。
    オーブンを１８０度に温めておく。

  2. 2

    かぼちゃを３ｃｍ×３ｃｍに切って、耐熱皿に乗せて、レンジ６００ｗで４分チンする。皮を取って粗めにつぶす。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れて溶きほぐして、砂糖を入れて混ぜて、豆乳を入れて混ぜて、冷めたかぼちゃを入れる。

  4. 4

    （１）でふるった粉類をさっくり混ぜて、溶かしバターを入れて混ぜて、型に流し入れてオーブンで１８０度で３０分焼いたら完成♪

  5. 5

    ８号のレンジカップで９個焼けます。

コツ・ポイント

焼き上がったら粗熱を取って、ナイロン袋に空気を抜いて入れて袋を縛って１日寝かすとなじんで美味しいです。

焼き立ては甘さを強めに感じてかぼちゃの味がしないです。

かぼちゃ２３０ｇの皮を取り除いたら、正味１３０ｇになる。皮の部分が１００ｇ。

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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