ホッコリかんたん我が家の豚汁
poko2mama @cook_40380113
餅つきの時にいつも作ります。当日の餅（からみ餅）と一緒にお昼休憩に食べます。カラダが温まります。
このレシピの生い立ち
我が家では、30日に餅つきをします。20人位集まるのでお昼休憩は、餅（大根おろし、納豆、きな粉、醤油の海苔巻き）の絡み餅とこの豚汁食べます。カラダが温まります。お昼ご飯の心配しなくて餅つきに集中できます。
ホッコリかんたん我が家の豚汁
餅つきの時にいつも作ります。当日の餅（からみ餅）と一緒にお昼休憩に食べます。カラダが温まります。
このレシピの生い立ち
我が家では、30日に餅つきをします。20人位集まるのでお昼休憩は、餅（大根おろし、納豆、きな粉、醤油の海苔巻き）の絡み餅とこの豚汁食べます。カラダが温まります。お昼ご飯の心配しなくて餅つきに集中できます。
作り方
- 1
ゴボウ、ニンジン、コンニャク、大根、里芋は、大きさを揃えて切ります。0.5×1.5㌢。ゴボウも斜めに0.3㌢くらい。
-
- 2
豚肉、薄アゲ（短冊切り）どちらもいつも冷凍してます。豚肉は、50g位の塊を薄く伸ばして、ジッパーに6個入れてます。
-
- 3
出汁は、15人〜20人分なので30cm鍋で半分。❶、❷投入、柔らかくなるまで強火、沸いてきたらアクを取り中火にします。
-
- 4
材料に火が通ったら、薄揚げ短冊切り投入。味噌（60g）溶いて入れます。味をみて良ければ弱火。
-
- 5
豚汁をお椀に入れて、ネギ（1㌢）を乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚汁の中にゴボウ、里芋は、必ず入れてね。渋味と甘さが加わって味に深みがでます。味噌入れてからは、香りが飛ばないように弱火又は一度火を止める。ネギも最後に入れます。味噌は、いつもマルサンこめこうじ味噌使ってます。
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